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La historia de la agricultura en Palestina se remonta al año 8000 a. C. con algunos de los primeros asentamientos agrícolas del mundo. Muchos cultivos de los primeros agricultores siguieron siendo importantes a lo largo de la historia palestina. En el siglo XIX el Imperio Otomano desalentó, con escaso éxito, el antiguo sistema comunal de tierras llamado musha'a, practicado por los agricultores árabe-palestinos de las tierras altas. El trigo y la cebada eran los cultivos más importantes, siendo principalmente de subsistencia y no el comercio. Las aceitunas eran un importante cultivo tradicional. A finales del siglo XIX, los palestinos empezaron a cultivar productos comerciales y de exportación, como los cítricos, en las tierras bajas cercanas a la costa mediterránea. Los grandes terratenientes, tanto residentes como no residentes, poseían una gran parte de la tierra, especialmente cerca de la costa.
Los inmigrantes judíos con financiación y asistencia técnica extranjera empezaron a comprar tierras y establecer asentamientos agrícolas en la zona costera de Palestina en 1882. Los agricultores judíos se centraron en la producción de cultivos comerciales y su exportación, como hortalizas y cítricos. En 1941, los judíos poseían el 24,5 por ciento de las tierras cultivadas en Palestina. La mayoría de los árabes palestinos siguieron viviendo en las zonas montañosas y practicando una agricultura de subsistencia.
La partición de Palestina en Israel y los territorios palestinos en 1947-1948 dio lugar a una guerra en la que la mayoría de los agricultores palestinos que vivían en Israel fueron despojados de sus tierras, que posteriormente fueron cultivadas por israelíes. Desde entonces, Israel ha ganado más tierras cultivadas por palestinos en los territorios palestinos como resultado de las guerras, levantamientos y los asentamientos israelíes. Las políticas israelíes que limitan el suministro de agua, el acceso a las tierras de cultivo y otros factores de producción han afectado a la agricultura palestina.